La colaboración con la Escuela Internacional de Cocina Italiana ALMA mejora la formación del alumnado de la Escuela de Hostelería TOPI. Conocer otras culturas enogastronómicas es un medio adecuado para mejorar sus competencias. A lo largo del primer trimestre de este año 2021, el alumnado… Seguir leyendo →
¿Qué es la dieta mediterránea? Para contestar a esta pregunta, se decidió visitar los museos romanos que tenemos en nuestra ciudad para que todo el alumnado de la escuela pueda tener una visión gastronómica de esta cultura que tanto nos… Seguir leyendo →
¿Sabes que es un escape room? Se trata de una experiencia única en la que hay que poner toda la carne en el asador para abandonar una habitación física o avanzar en un laberinto de pruebas en grupo. Los jugadores… Seguir leyendo →
Un año más el equipo de cocina del Topi participamos como jurado en el concurso de recetas de Cocina que organiza el Centro Penitenciario de Daroca. En cuanto Javier Mesa, coordinador cultural de la prisión de Daroca nos propone participar… Seguir leyendo →
¡Seguimos en la brecha! ¡Nos gustan los «jaleos»!, ¡qué le vamos a hacer! Y nos gusta la hostelería, y unir fuerzas, plantear retos y nuevos escenarios. Ejemplo de ello es la organización en nuestras instalaciones del Concurso Rubén Ríos… Seguir leyendo →
«Este curso ha comenzado con una metodología diferente que nos ha permitido poder introducir las técnicas de pastelería en la sala. Tras descubrir de donde viene el cacao, su historia y como se elabora el chocolate, hacemos una cata con… Seguir leyendo →
¡Atención! A la PRÁCTICA con técnicas de espumas y aires en estas recetas de merluza, parecen de alta cocina ✔ [Realizadas por Curso Segundo de Cocina]
El día 15 de junio nos volvemos ver, con el curso de segundo de cocina, donde podrá terminar su formación y salir la temporada de verano a trabajar, con su titulo acabado. No ha sido fácil, pero, ¡lo vamos a conseguir!
Tenemos muchas ganas de seguir formándonos y trabajando en lo que nos gusta, la Hostelería, claro ejemplo es nuestro alumnado de Servicio, que ha estado practicando desde casa, la técnica de desbarasado, trabajando junto con el profesorado, que les enseñaba… Seguir leyendo →
Programa Formativo Fundación Picarral 2020/2021 A partir del del 4 de mayo de 2020 pueden comenzar las inscripciones en los distintos centros de formación de Fundación Picarral. Miramos con esperanza el curso 2020/2021 y comenzamos a planificar el ingreso de… Seguir leyendo →
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