receta pan marruecos

Receta de Pan bat bot

Dentro de nuestro menú intercultural que hemos preparado para las fechas navideñas, hemos tenido muchas propuestas y elaboraciones del alumnado que nutre las aulas y cocinas de todo el mundo.
Una de estas elaboraciones es este pan bat bot. Se trata de un pan árabe, del norte de marruecos que elaboran las madres en las casas en ocasiones importantes.

receta pan marruecos

Cómo hacer Pan bat bot

Nuestra alumna Hajar, ha preparado mas de 500 panes para todos nuestros comensales. Para aprender a cocinarlo, Hajar nos deja su receta familiar.

  • 1 kg harina de trigo
  • 250 de harina de sémola
  • 1 cucharada de sal
  • 2 o 3 cucharadas de azúcar
  • 2 pastillas pequeñas de levadura de panadero
  • Agua tibia.

menú topi

Pasos a seguir

1.- En un bol mezclamos las harinas, la sal y el azúcar.

2.- Disolvemos la levadura en un vasito de agua caliente. Y añadimos a los ingredientes secos.

3.- Una vez integrada la levadura, añadimos mas agua hasta que la masa quede como en las fotos. Ni dura ni blanda, pero manejable para poder amasar y dar forma bonita.

4.- Dejamos fermentar 15 minutos. Tapados con un trapo húmedo cerca de una fuente de calor. Como un horno o un radiador.

Aunque nosotros lo hacemos en una parrilla en casa se puede hacer en sartenes. Con el fuego lento para que se quede esponjoso.

أتمنى أن تستمتع بخبزي لأنه خبز جميل للمناسبات الجميلة.

Hajar!!

 

 


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