III Jornadas TOPI en femenino

El 7 de Marzo, las mujeres Topi lideraron el menú en nuestro comedor didáctico.

En la Fundación Picarral apostamos por la igualdad de género y trabajamos para educar a nuestro alumnado poniendo en valor todas sus capacidades, que en muchas ocasiones no se habían reconocido.

Menú de la 3ª edición de TOPI en femenino

En estas terceras jornadas se ha podido conocer a otras seis exalumnas que han preparado un menú completo, con un maridaje estupendo realizado con las alumnas actuales, mostrando el cariño que tienen a la escuela donde comenzaron a formarse en su profesión. Este año además contamos con la colaboración de Teodora Doneva, cantante y violinista que nos amenizó la velada con su arte.

Estas fueron sus propuestas gastronómicas y reflexiones sobre su paso por nuestra Escuela de Hostelería:

• Laura Rodriguez
  
  • • Propuesta aperitivos: Paté de conejo escabechado con pan de pasas & Croqueta de Ramen

«Mi etapa en la escuela de hostelería Topi, fue el paso de niña a mujer, y puedo decir que gracias a esta escuela y a todos sus profesionales, hoy soy la persona que soy, además de una gran cocinera orgullosa de mi profesión. Siempre estaré agradecida por haber formado parte de esta familia topiana tan maravillosa.»

• Andrea Solsona 
  
  • • Propuesta 1º Entrante y postre: Milhojas de hígado de pato y compota de pera / Craquelín y moussiline de praliné de avellana

«Mi paso por Topi fue muy ameno, tanto en sala como en cocina estuve muy cómoda y los profesores eran bastante cercanos, siempre tenían algo para enseñarte. Siempre me han animado a seguir adelante y nunca rendirme, con mucho esfuerzo y sacrificio las cosas siempre se consiguen.»

• Miriam Hornero
  
  • • Propuesta Coctel: Cóctel Basil Sour

«Sin duda sin mi paso por la escuela de hostelería Topi no sería la persona que soy ahora. Haber estudiado allí te abre muchas puertas. Salí siendo toda una profesional y además, conservo muy buenos amigos.»

• Verónica Vidal
  
  • • Propuesta 2º Entrante: Raviolis rellenos de gambas con crema de mariscos y jengibre

«Mi paso por TOPI fue un antes y un después en mi, fueron dos años donde disfrute la cocina y me enseñaron una profesión en la que hoy en día es mi pasión.»

• Beatriz Vidal
  
  • • Propuesta Plato principal: Terrina de ternascodeshuesado a baja  temperatura con manzana y chalotas

«Topi fue unos tiempos difíciles y a la vez fáciles. Difíciles porque no sabia para donde tirar ni que hacer con lo que sería mi futuro y fácil porque gracias a topi en poco tiempo supe que este mundillo de la cocina era lo mío. Hoy en día tengo una profesión maravillosa y disfruto día si y día también. ¡¡¡¡¡¡ GRACIAS GRACIAS Y MIL GRACIAS !!!!!!»

• Roxana Tuki
  
  • • Propuesta Café fantasía: Expresso Martini

«Tengo muy buenos recuerdos de mi paso por la escuela y vivencias increíbles. Me llevo: amigos para toda la vida y una profesión infinita.»

• Actuales alumnas de la Escuela:
  
  • • Maridaje
      • Vino blanco Bodegas Ruberte Garnacha Blanca para entrantes
        
      • Vino tinto roble Bodegas Ruberte Garnacha para plato principal

• Teodora Doneva:
  
  • • Trayectoria profesional: A LOS 10 AÑOS COMIENZA SUS ESTUDIOS MUSICALES EN EL CONSERVATORIO DE SU PAÍS NATAL, (BULGARIA). A LOS 12 AÑOS REALIZA GIRAS POR EUROPA SIENDO MIEMBRO DEL CORO DE VOCES BLACAS BÚLGARAS . A LOS 16 AÑOS CONTINUA SU CARRERA ARTÍSTICA EN ESPAÑA CON DOBLE ESPECIALIDAD (VIOLIN Y VIOLA). ACTUALMENTE SE DEDÍCA AL MUNDO DEL ESPECTÁCULO MOSTRANDO SU VERSATILIDAD EN DIVERSOS ESTÍLOS MUSICALES.

¡Una experiencia digna de ser disfrutada!