Menú TOPI – del 3 al 13 de noviembre

Pasada la mágica y terrorífica jornada de Halloween, nuestro salón – comedor recibe a un espectacular menú para empezar el mes de noviembre con un gran sabor de boca. 

Menú degustación en Zaragoza

Limpiada la sangre de las paredes, retiradas las telarañas, y tras haber exorcizado la cocina después de un Halloween en el que lo pasamos de miedo, nuestro alumnado continua con sus prácticas formativas durante este mes de otoño.

En esta ocasión el equipo de Cocina y el de Sala elaborarán y presentarán un menú degustación en el que las semanas de formación dentro de la Escuela se dejarán notar por la calidad y exquisitez del mismo.

Estará vigente del 3 al 13 de noviembre y cada plato tendrá su propio maridaje, elegido de forma minuciosa para que los sabores de la cocina creativa que presentamos en este menú se fundan con las mejores bebidas en base a su textura, sabor y contenido.

Dado que hay presentes ingredientes con gluten, frutos secos, huevo, pescado… si alguien tiene algún tipo de intolerancia o alergia alimentaria, solo tiene que avisarnos para adaptar el menú a sus necesidades, de forma que su experiencia gastronómica en nuestras instalaciones sea lo más agradable y saludable posible.

Cocina creativa en Zaragoza

El menú degustación que tendremos en nuestra Escuela de Hostelería del 3 al 13 de noviembre, y el cual se podrá saborear por el módico precio de 19,50€ previa reserva en el e-mail: escueladehosteleriatopi@fundacionpicarral.org o en el  teléfono 976 527 340 es el siguiente:

Aperitivos

• Tomate Nitro de gazpacho (gluten).
• Tubérculo de foie sobre tierra negra de oliva (gluten.
• La Aceituna, La Anchoa y La Naranja Valenciana.

Cocktail

Primer Entrante

• Tartare de mejillón y aguacate sobre pan de pipas, (contiene gluten-moluscos-frutos Secos).

Cerveza Pilsen

Segundo Entrante

• Lenteja negra pardina estofada con pulpitos, témpura de sepia y Al i Oli de Limas.

Vino Rosado Solo Centifolia

Plato principal

• Solomillo de cebón impregnado con soja y romero, aliñado con mostaza y jengibre, (contiene Soja-Mostaza).

Vino Tinto Roble, Coto de Hatas

Postre

• Esfera de Chocolate rellena de helado de vainilla, tierra de pan de anís y brisura de limón, sobre carpaccio de melocotón, regada con infusión de regaliz de palo (contiene gluten-huevo-lactosa).

Moscatel Aromatizado con Pedro Ximenez

Café

• Café de Autor

Os esperamos para disfrutar con nuestro profesorado y alumnado de una excepcional comida en el mejor ambiente gastronómico de Zaragoza 🙂