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Visita a Cavas de Recaredo

Escrito por TOPI el . Posteado en formaci贸n en hosteler铆a

El pasado 8 de abril tuvimos una visita muy especial a las Cavas de Recaredo, en Sant Sadurni d`Ainoia. Os contamos esta chispeante experiencia 馃槈聽

Formaci贸n gastron贸mica a nuestro alumnado

El viernes 8 de abril, el alumnado y parte del profesorado de la Escuela de Hosteler铆a TOPI madrugamos para irnos a visitar las Cavas de Recaredo, en Sant Sadurni d`Ainoia. Una visita englobada dentro del marco de formaci贸n gastron贸mica a todos los niveles y tem谩ticas que se imparte dentro y fuera de la Escuela.

hosteleria TOPI

Recaredo son unas cavas en las que la elaboraci贸n de sus cavas y vinos todav铆a se realizan mediante tareas artesanales, como puede ser el deg眉elle de las botellas de cava. Esta acci贸n sirve para expulsar las levaduras, y una vez realizada la funci贸n de segunda fermentaci贸n y gasificaci贸n, hay que sacar dichas levaduras para que el vino resultante acabe totalmente limpio.

La visita result贸 muy interesante para todos los asistentes, pero en especial para el alumnado, ya que en la escuela se les explica todo el proceso de elaboraci贸n del cava, pero visto por ellos mismos en las propias bodegas, les result贸 una actividad muy sorprendente.

escuela hosteleria topi
Pasamos una jornada l煤dica a la vez que did谩ctica, estupenda, en la que tambi茅n hubo momentos para el divertimento, d谩ndonos una vuelta por esta localidad tan caracter铆stica y arraigada en el mundo del cava, en la que se encuentran bodegas tan famosas como Codorniu y Freixenet.

En este tipo de visitas, el grupo disfruta compartiendo momentos, vivencias, experiencias y siempre destaca el gran ambiente existente entre todo el alumnado, aspecto que hace que el d铆a a d铆a en la Escuela sea siempre divertido y productivo,

cavas recaredo

Desde la Escuela de Hosteler铆a TOPI seguimos esforz谩ndonos en ofrecer la mejor formaci贸n posible al alumnado en todos los 谩mbitos: gastron贸mico, cultural y social, form谩ndolos como excelentes cocineros del futuro pero tambi茅n como magn铆ficas personas 馃檪

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