El pasado 8 de abril tuvimos una visita muy especial a las Cavas de Recaredo, en Sant Sadurni d`Ainoia. Os contamos esta chispeante experiencia 😉 

Formación gastronómica a nuestro alumnado

El viernes 8 de abril, el alumnado y parte del profesorado de la Escuela de Hostelería TOPI madrugamos para irnos a visitar las Cavas de Recaredo, en Sant Sadurni d`Ainoia. Una visita englobada dentro del marco de formación gastronómica a todos los niveles y temáticas que se imparte dentro y fuera de la Escuela.

hosteleria TOPI

Recaredo son unas cavas en las que la elaboración de sus cavas y vinos todavía se realizan mediante tareas artesanales, como puede ser el degüelle de las botellas de cava. Esta acción sirve para expulsar las levaduras, y una vez realizada la función de segunda fermentación y gasificación, hay que sacar dichas levaduras para que el vino resultante acabe totalmente limpio.

La visita resultó muy interesante para todos los asistentes, pero en especial para el alumnado, ya que en la escuela se les explica todo el proceso de elaboración del cava, pero visto por ellos mismos en las propias bodegas, les resultó una actividad muy sorprendente.

escuela hosteleria topi
Pasamos una jornada lúdica a la vez que didáctica, estupenda, en la que también hubo momentos para el divertimento, dándonos una vuelta por esta localidad tan característica y arraigada en el mundo del cava, en la que se encuentran bodegas tan famosas como Codorniu y Freixenet.

En este tipo de visitas, el grupo disfruta compartiendo momentos, vivencias, experiencias y siempre destaca el gran ambiente existente entre todo el alumnado, aspecto que hace que el día a día en la Escuela sea siempre divertido y productivo,

cavas recaredo

Desde la Escuela de Hostelería TOPI seguimos esforzándonos en ofrecer la mejor formación posible al alumnado en todos los ámbitos: gastronómico, cultural y social, formándolos como excelentes cocineros del futuro pero también como magníficas personas 🙂