A partir del 3 de mayo y hasta el 3 de junio, tendremos una carta llena de suculentas creaciones gastronómicas para una experiencia fresca, creativa y sobre todo ¡sabrosa!

Nueva carta de la Escuela de Hostelería TOPI

Dentro de las prácticas formativas de nuestro alumnado, es importante que sepan cómo gestionar el día a día en Cocina y en Sala tanto con menús ya establecidos como con una carta abierta en la que los comensales puedan elegir entre una diversa variedad de opciones.

Las dificultades a las que se enfrenten en su proceso de formación les ayudarán en un futuro profesional más que prometedor.

Por un módico precio de 20€, las personas que vengan a comer a la Escuela de Hostelería TOPI podrán elegir un entrante y un pescado o carne,  más el postre.  Una combinación de sabores que se maridará con la mejor selección de vinos posible.

En horario de mediodía (de 14 a 15h) y de lunes a viernes (excepto miércoles) se podrá solicitar una mesa prevía reserva en el  teléfono 976 527 340 o en el e-mail escueladehosteleriatopi@fundacionpicarral.org

comer en zaragoza

El servicio de carta que tendremos durante un mes consistirá en lo siguiente:

Entrantes Fríos

  • Carpaccio de pulpo y patatas de colores a la vinagreta
  • Tomate cassé y fresas liofilizadas con salmueras
  • Sushi, Maki y Niguiri, con alga wakame, soja y wasabi
  • Ensalada César (elaborada a la vista)

Entrantes Calientes

  • Revuelto de gulas y sepia con huevos camperos
  • Wok de verduras, con soja, carabinero y langostino
  • Ravioli de borrajas y gambas con su crema

Pescados

  • Atún rojo crujiente en sésamo
  • Merluza en salsa verde con almejas
  • Rodaballo al horno con patatas, ajos y cayena. (2 pax)**
  • Bacalao confitado con pimientos tricolores

Carnes

  • Cochinillo asado a baja temperatura, con patatas a lo pobre
  • Chuletón a la parrilla con aroma de brasa (2 personas)
  • Magret de pato con sal de kikos, verduras y frutos
  • Paletilla de ternasco D.O. asada

Postres

  • Mil hojas
  • Bizcocho de Zanahorias con crema de queso
  • Sopa de frutas con helado
  • Jardín de chocolate

Nuestra Bodega

Cavas

  • Ramiro II  (Cariñena)
  • Gran Ducay Reserva (Cariñena) Sp. 3,00€

Blancos

  • Idrias Joven (somontano)
  • Coto de Hayas (D.O. C. Borja) Sp. 1,50€
  • Azzulo (Aguja, D.O. C. Borja) Sp. 2,00€
  • Prosseco (D.P- Italia) Sp. 2,00€

 Tintos

  • Idrias Joven (Tempranillo – Somontano)
  • C- de Hayas Roble (D. O. Borja) Sp. 2,00€
  • Solo Tirio Syrah (D. O. C. Borja) SP. 2,00€

De Postre (1 copita)

  • Moscatel C. Aragón (Cariñena)
  • Licor de Vino Mistela Garnacha
  • Pedro Ximenez Nectar SP. 1,50€ por pax

Los Suplementos en las bebidas son por Botella (excepto en el postre). Aquellas bebidas que no llevan suplemento se pueden pedir sin cargo adicional.

Nuestros Baristas

  • Espresso
  • Cortado
  • Con Leche
  • Capuccino
  • Carajillo SP.1,50€
  • Café Irlandés SP.4,00€
  • Fantasía Sin Alcohol SP.3,00€
  • Fantasía Con Alcohol SP. 4,00

 Espirituosos (No incluidos en el precio)

  •  Orujos
  • Calvados
  • Marc de Cava
  • Pacharán
  • Brandies
  • Whiskys

Os esperamos para disfrutar de una gran experiencia gastronómica gracias al talento y desempeño de nuestro profesorado y alumnado 😉