Menú Intercultural Diciembre 2021 – Proyecto Kyabé Avanza

Durante este mes de diciembre, la oferta del restaurante de la Escuela de Hostelería TOPI, tendrá un doble objetivo.

Por un lado, queremos dar continuidad al proyecto “Nuestro Patrimonio Común”, gracias al cual nuestro alumnado de la escuela entrena sus competencias interculturales, valorando la riqueza de la complejidad de la identidad cultural. Como muestra de este trabajo y reflexión interna, el alumnado de la escuela ha elaborado un menú degustación en el que se ensalza la riqueza de la diversidad cultural.

Por otro lado, parte del precio del menú degustación se destinará al proyecto “Kyabé Avanza”, en el sur de la República del Tchad, con el que nuestra entidad colabora desde hace más de dos décadas con proyectos relacionados con la formación agrícola, profesional, la promoción de la cultura y el empoderamiento de la mujer. El dinero recaudado se destinará a financiar la colocación de unas placas solares que posibiliten el funcionamiento de un aula de informática, cuyos equipos fueron preparados por un grupo de voluntariado de la fundación.

Menú Intercultural Diciembre 2021

Aperitivos:

• Pan bao con guacamole y ceviche de calamar con críticos mediterráneos (GLUTEN, MARISCO, PESCADO)
• Crema de calabaza y batata con croutons de pan ácimo (LACTEOS, GLUTEN)
• Grisines interculturales (SIN ALERGENOS)

Entrantes:

• Tabulé con setas en escabeche y jamón halal (GLUTEN, MOSTAZA, SESAMO)
• Canalones de pollo satay (Cacahuete)

Plato principal:

• Carrilleras de chancho con chips otoñales y sus raíces (SIN ALEGERNOS)

Postre:

• Pastel de plátano con espuma de cerveza negra (HUEVOS, GLUTEN, LACTOSA, SOJA)

Cafés e infusiones y petit fours

Con este menú degustación intercultural y solidario, se colabora donando 3 euros que irán destinados al proyecto Kyabe Avanza.

Servicio de agua y maridaje seleccionando por el alumnado en base a la formación realizada.