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Menú TOPI Chef

Escrito por TOPI el . Posteado en Menús

La gran fiesta gastronómica internacional del día 25 tendrá su propio menú, especial, irrepetible y de gran calidad. 

Menú especial en TOPI

Los Chefs Antonio Arrabal y Benoît Mary elaborarán junto al profesorado de la Escuela de Hostelería TOPI un menú especial en el que se fusionará lo mejor de la gastronomía francesa y aragonesa.

El Profesorado de Cocina, compuesto por Eduardo Comín y Moisés Andaluz, apoyará a los dos reputados Chef en la elaboración y creación de los platos que dotarán al menú de una estructura ideal para los paladares de los asistentes.

http://chefarrabal.es/

Por su parte, nuestra Profesora de Pastelería, Silvia Cavero, completará el menú con unas increíbles creaciones dulces para cerrar la sobremesa.

El menú será maridado por nuestro equipo de Maîtres: José Manuel romeo y José Luis Morón, quienes encontrarán los complementos perfectos para cada plato, trasladando a los comensales a los mejores viñedos de Aragón o Francia.

El menú de Topi Chef del día 25 de septiembre tendrá un precio de 45€ y para poder asistir a este evento especial habrá que reservar mesa en el teléfono 976 527 340 o en el e-mail: escueladehosteleriatopi@fundacionpicarral.org

Este menú será único para la sobremesa del día 25 y estará compuesto por los siguientes platos:

Aperitivos:

  • Sardina Marinada, Tomate y Osmosis de Sandia.
  • Farandola de Pato. Tártaro de lomo de Pato y Carpaccio de foie Gras.

Primer plato

  • Crocante de Mújol Negro y Mejillones al Azafrán.
  • Ravioli de Pollo al Chilindrin, con su salsa y Caviar de Vino del Somontano.

Segundo plato

  • Trucha del Bajo Cinca con Consomé de Jamón de Teruel y Tartare de Melocotón de Calanda y Cebolla de Fuentes de Ebro.
  • Costillas de Ternasco Relleno de Hierbas y Guarniciones de Verduras.

Postre

  • Charlotte de Moras.
  • Surtido de petits- fours.

¡Os esperamos en la gran fusión gastronómica Aragón – Francia para disfrutar de una experiencia única e irrepetible de la mano de grandes profesionales en Cocina y Sala!

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