El poder revitalizante de las algas llega al salón de la Escuela de Hostelería Topi con un menú variado e innovador con un denominador común: el verde del océano.
Menú degustación “Jugando con algas”
Del 3 al 9 de diciembre os invitamos a probar y trasladaros al fondo del mar, donde el verde crece y ofrece un gran sustento a los peces que lo habitan. Nuevos colores llenan nuestros platos donde el desarrollo del I+D+i ha dado con esta deliciosa sugerencia.
Los beneficios de estas plantas marinas son muy conocidas por lugareños de Asia, países que respetan y se alimentan de lo que el mar les ofrece, consiguiendo una vida larga y saludable. Este verde alimento ofrece una gran riqueza nutricional que mejora la salud de los huesos, estimula la glándula tiroides y poseen un poder alcalinizante gracias a su contenido en vitaminas (A, C, D, E, B1, B2), fósforo, potasio, hierro, fibra, sodio y proteínas. Su alto contenido en calcio supera a la leche hasta 10 veces más y estabiliza los niveles de sangre.
No es extraño que las algas comiencen a entrar en nuestra dieta. El deseo de seguir hábitos saludables, a través de consumir superalimentos que aporten beneficios a nuestra salud, ha llevado a este vegetal a posicionarse en una importante posición. Su poder depurativo ayuda a adelgazar y a disolver grasa localizada, además de conseguir que nuestra piel se muestre en todo su esplendor.
Prueba este delicioso menú con un maridaje que te transportará al mar.
- Aperitivos
Ajo Blanco con Frutos Secos, Algas Crujientes y Uva.
La Reinterpretación de la Ensalada Caprese
Aperol
- Primer Entrante
Raviolis de Ibérico y Helado sobre Ensalada de Algas
Cava Rosado Brut
- Segundo Entrante
Falsa Lasaña de Txangurro y Berberechos
Cava Rosado Brut
- Plato principal
Rodaballo sobre Sopa de Calabaza, con Cecina y Ajetes
Vino Blanco Corona de Aragón, Chardonay-Macabeo
- Postre
Alga Kombu de Azúcar sobre Bizcocho de Almendras y Mascarpone
Garnaccio
Agua Mineral.
Café, infusiones.
Este menú podrá degustarse de lunes a viernes (excepto los miércoles) del 3 al 12 de diciembre en nuestro salón-comedor por 19,50€. Recuerda que si posees alguna intolerancia o alergia alimentaria podemos adaptar los platos, previa comunicación a través del teléfono 976 527 340 o de nuestro e-mail escueladehosteleriatopi@fundacionpicarral.org donde se realizan las reservas.
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