El día 11 de noviembre, nuestro alumnado de segundo de servicio en sala de la Escuela de Hostelería TOPI realizó una visita profesional a las bodegas Estrada Palacio, situadas en Bespén.  Un proyecto familiar y relativamente pequeño comparándolo con la mayoría de las bodegas que elaboran vino en su zona, pero no por ello cargado de encanto y sensibilidad hacia la terruño  y la viña con el objetivo de conseguir el resultado final que son sus vinos Vispius y Sentif.

Visita guiada a las bodegas Estrada Palacio

La visita fue guiada por Carlos Estrada, enólogo de la bodega, el cual nos enseñó la antigua bodega familiar situada en los bajos de su propia casa. Posteriormente, pudimos visitar el resto de sus instalaciones donde realizan sus vinos de forma semiautomática, en la cual el trabajo humano sigue teniendo una gran importancia. Para finalizar, pudimos probar sus vinos acompañados de un pequeño ágape como colofón a esta jornada de ocio basado en el aprendizaje, tan positiva para nuestro alumnado.