Menú degustación hasta el 7 de noviembre

Con la llegada de noviembre sacamos a la mesa un menú elaborado con productos ecológicos y procedentes del comercio sostenible.

Hasta el 7 de noviembre nuestros alumnos ofrecerán un menú que se preocupa por el medio ambiente y el comercio sostenible, preparando platos que combinan productos de origen ecológico que sorprenderán a los comensales.

En la Escuela de Hostelería Topi enseñamos a nuestros alumnos a trabajar con materiales de calidad y que repercutan positivamente en aspectos sociales, económicos y ambientales de una zona. Esta preocupación por la sostenibilidad la reflejan en aspectos como el reciclaje, el aprovechamiento de energía y la reutilización.

Menú degustación

Con este criterio se ha realizado el siguiente menú que puede ser adaptado a cualquier intolerancia o alergia alimentaria (a comentar en el momento de realizar la reserva).

Aperitivos

• Cilindro Crujiente de Chistorra a la Sidra
• Tarrito de Bacalao Marinado con Tomatito y Aceitunas Negras

Manzanilla Fina

Primer Entrante

• Las Texturas del Queso y el Yogurt con Vinagreta de Miel

Blanco Sólo Tiólico

Segundo Entrante

• Arroz de Ñoras y Pulpo Panko con All i oli de Aguacate

Blanco Sólo Tiólico

Plato principal

• Secreto de Cerdo Ibérico a la Parrilla, con Juliana de Judía Verde Salteada, Puré de Calabaza y Salsa de Mango

Cava Brut o Vino Tinto Corona de Aragón Garnacha

Postre

• Cubo de Vainilla con sorpresa de Tomatito Confitado, Frambuesas y Velo de Chocolate con Salsa de Balsámico y Caramelo

Espirituoso TOPI

Agua Mineral, café e infusiones.

Para más información y reservas:

Teléfono: 976 527 340
E-mail: escueladehosteleriatopi@fundacionpicarral.org