La caza y las setas presentes en nuestro menú

El otoño es la estación favorita de muchos, ¡y con razón! ¿Cómo no nos podría gustar tanto una estación que nos trae delicias como las setas y la carne de caza?
En este nuevo menú hemos querido resaltar el otoño con estos vistosos platos realizados con productos de la temporada. ¿Queréis saber que hemos preparado? Pues abrid bien los ojos y el apetito porque esta vez no sólo os traemos el menú sino que lo acompañamos con las fotos de los diferentes platos.

Aperitivos:

Bombón artesano de rabo de toro guisado al vino tinto con hilos de chili.
Aceitunas verdes liquidas sobre tierra de olivas negras y una crema de boletus con rebozuelos y chips de puerros.

Bombón rabo
aceitunas verdes

Entrante frío:

“Los últimos verdes del otoño” Judías verdes escaldadas y aliñadas con escarola y codorniz escabechada. Acompañados por granada que es la reina de las frutas del otoño y una vinagreta de hongos portobello.

los últimos verdes del otoño

Entrante caliente:

Lascas de pato asado sobre puré de bimi y romanescu con robellones.

Lascas pato

Plato principal:

Jabalí guisado sobre una parmentierre de castañas y patatas con trompetillas negras.

Jabalí

Postre:

Bizcocho de chocolate sobre crema de cítricos y peras de temporada en papillotte.

Bizcocho

Sin duda un menú que no dejará indiferente a nadie. Si te ha dado hambre ver semejantes platos os recordamos que para hacer la reserva de vuestra mesa sólo tenéis que llamar al 976 527 340, estaremos esperándoos con la mesa puesta.