En 1.933 Ibercaja comienza su expansión y es en 1948 cuando amplia su denominación Caja de Ahorros y Monte de Piedad de Zaragoza, Aragón y Rioja.
En TOPI hemos ideado un menú inspirado en aquella época:
ENTREMESES: La antigua costumbre española presentaba los entremeses diseminados por toda la mesa, con un contenido variado y permanecían ante los comensales desde el principio de la comida hasta que se empezaba a servir los postres, de ahí les viene el nombre, cuya verdadera etimología procede de “entre manjares”.
ZARANGA CON HUEVO ESCALFADO: Muchas de las verduras tienen nombres peculiares en aragonés, “zaranga” hace referencia a una de las fritadas del Bajo Aragón.
POLLO DE CORRAL CON SALSA DE ALMENDRAS: Es una de las viandas que durante mucho tiempo en Aragón era componente esencial en las celebraciones; manipulado y cebado, hacía de él uno de los platos más esperados del año.
De postre:
ARROZ A LA EMPERATRIZ: Con motivo de la visita del Rey Alfonso XIII a la Ciudad, se elaboró este postre que se sabía hacía las delicias de su Majestad. Consiste en una tarta con un arroz con leche, frutas confitadas, merengue y mermelada de albaricoque, entre otros ingredientes.
Esté menú irá acompañado de Cava, Chupito Esprituoso, Agua y Café.
En el criterio de elaboración de este menú hemos priorizado el consumo de productos de origen ecológico y de comercio sostenible. Cualquiera de nuestros menús se puede adaptar a todo tipo de intolerancias o alergias alimenticias.
El precio será de 20,00 € (18,00 € para clientes de Ibercaja).
Información y Reservas:
Teléfono 976 527 340
e-mail: escueladehosteleriatopi@fundacionpicarral.org
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