Los crespillos pueden elaborarse como se hacían antes en el mundo rural, donde los obtenían de las pencas de las borrajas o de las acelgas (de las partes que desechaban), y reservaban aparte los cogollos. Te explicamos cómo los hacemos en TOPIzgz.
Crespillos de borraja
Cuisine: Spanish
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Ingredients
- Borrajas
- Huevos.
- Leche.
- Harina.
- Anís dulce
- Azúcar.
Instructions
- Elaboración de la masa:
- Batir los huevos
- Añadir harina, leche, azúcar y anís.
- Dejar reposar
- Elaboración de los crespillos:
- Poner hojitas de borraja y macerar en leche fría.
- Escurrir, pasar por la masa y freír.
- Sacarlas a un recipiente y espolvorear con azúcar.
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